Yeast (nấm men)

Loại nấm lên men đường. Nấm men chứa beta-glucan là chất chống oxi hóa tốt. Về cơ bản, nấm mem là loại nấm đơn bào, sinh sản bằng cách mọc chồi hoặc phân chia tế bào. Vì khả năng sinh sản nhanh chóng, Saccharomyces cerevisiae là sinh vật được sử dụng nhiều nhất trong công nghệ sinh học. Tuy nhiên, một số dạng nấm là sinh vật gây bệnh cho người, như Cryptococcus và Candida albicans. Liên quan đến da, có rất ít thông tin về tác dụng mà S. cerevisiae có thể đem lại cho da. Các chế phẩm chứa tế bào nấm men sống đã được chứng minh là có khả năng kích thích quá trình làm lành vết thương, nhưng các nghiên cứu về vấn đề này rất hiếm. Rất nhiều thông tin biết được về tác dụng của nấm men đối với da đều dựa trên lý thuyết và có nhiều nghi ngờ về tác dụng bảo vệ, làm lành mô tổn thương cũng như tác dụng chống oxi hóa của nấm men. Là một thành phần chăm sóc da, nấm men có thể có tác dụng, nhưng tác dụng là gì và cơ chế của tác dụng đó như thế nào thì chưa được rõ.